카레 감자 고로케
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 부드러운 카레 감자 고로케는 아이들도 좋아하는 특별 간식이에요. 향긋한 카레 향이 감자의 고소함과 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사한답니다. 저렴한 감자를 활용해 푸짐하게 만들 수 있어 가성비도 훌륭해요. 출출할 때 간식으로, 혹은 맥주 안주로도 완벽한 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭가슴살 다짐육, 혹은 참치캔을 사용해도 좋아요. 채소는 옥수수나 완두콩을 추가해도 맛있어요. 글루텐 프리 빵가루를 사용하면 글루텐 알레르기가 있는 분도 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 찜기에 찌거나 삶아서 뜨거울 때 포크로 으깨주세요. 우유와 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 감자 반죽을 만들어요. (팁: 감자는 뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 잘 으깨져요.)
2. 양파와 당근은 잘게 다지고, 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 돼지고기를 볶아요. 돼지고기가 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기 대신 소고기 다짐육이나 닭가슴살을 사용해도 좋아요.)
3. 볶은 재료에 카레가루를 넣고 섞은 후, 으깬 감자 반죽과 합쳐 골고루 섞어 고로케 속을 만들어요. (팁: 카레가루를 살짝 볶아 넣으면 향미가 더 살아나요.)
4. 고로케 속을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 동그랗거나 타원형으로 모양을 잡아요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르고 만들면 반죽이 달라붙지 않아요.)
5. 모양 잡은 고로케에 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀야 튀길 때 속 재료가 터지지 않아요.)
6. 170도로 예열된 식용유에 고로케를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내면 맛있는 카레 감자 고로케 완성이에요! (팁: 고로케는 속 재료가 이미 익었으므로 겉이 노릇해질 정도로만 튀겨내면 돼요.)
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영양 정보 (1인분)
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