오늘의냉장고

1. 재료 손질: 소시지는 칼집을 내거나 한 입 크기로 썰고, 양파와 파프리카는 소시지와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 소시지에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 보기에도 좋아요.)

2. 소스 만들기: 볼에 케첩, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 쏘야 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 좀 더 윤기 있는 소스를 만들 수 있어요.)

3. 재료 볶기: 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 넣어 향을 낸 뒤, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향긋한 기름이 나와 요리의 풍미를 더해줘요.)

4. 소시지와 채소 볶기: 양파가 익으면 소시지와 파프리카를 넣고 소시지가 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소시지가 살짝 노릇하게 익어야 겉은 탱글하고 속은 부드러워져요.)

5. 소스 넣고 마무리: 만들어둔 쏘야 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 소스가 재료에 배어들 때까지 볶아줍니다. 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하세요. (팁: 소스를 넣은 후에는 센 불에 오래 볶지 않고 빠르게 섞어야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)