허브 앤 치즈 스콘
요리 소개
버터 향 가득한 고소한 스콘에 향긋한 파슬리와 짭짤한 치즈를 더한 허브 앤 치즈 스콘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이에요. 식사 대용이나 따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기기 좋고, 파슬리가 느끼함을 잡아주어 계속 손이 가는 매력적인 맛이랍니다. 만들기도 쉬워서 홈베이킹 초보도 쉽게 도전할 수 있는 메뉴예요!
대체 재료 안내
체다 치즈 대신 파마산 치즈나 모짜렐라 치즈를 사용해도 좋아요. 파슬리 외에 로즈마리나 타임 등 다른 허브를 소량 추가하면 또 다른 풍미를 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 박력분, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 볼에 담아주세요. 차가운 버터를 잘게 썰어 넣고 스크래퍼나 손으로 밀가루와 섞어가며 보슬보슬한 상태로 만들어주세요.
2. 다진 체다 치즈와 다진 파슬리를 넣고 가볍게 섞어주세요. 너무 치대지 않도록 주의해요.
3. 차가운 우유를 조금씩 넣어가며 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 반죽은 최대한 손이 닿지 않게 주걱이나 스크래퍼로 섞는 것이 좋아요. 너무 많이 치대면 스콘이 딱딱해진답니다.
4. 뭉쳐진 반죽을 작업대에 올려 살짝 눌러 편 후 세 번 정도 접어 다시 눌러 펴는 과정을 반복하여 결을 만들어주세요. (약 1.5~2cm 두께).
5. 원하는 모양의 커터로 스콘 반죽을 찍어내거나, 칼로 삼각형 모양으로 잘라주세요. 유산지를 깔아둔 오븐 팬에 간격을 두고 올려주세요.
6. 스콘 윗면에 달걀 노른자를 곱게 풀어서 발라준 후, 190도로 예열된 오븐에 넣어 18-20분간 노릇하게 구워주면 향긋한 허브 앤 치즈 스콘이 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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