오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리합니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 야채를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 훈제오리고기를 넣고 중강불에서 볶아줍니다. 오리기름이 충분히 나오면 따로 덜어내거나 키친타월로 살짝 닦아내세요. (팁: 오리고기에서 나온 기름에 야채를 볶으면 더욱 풍미가 좋아진답니다!)

3. 오리고기가 노릇하게 익으면 양파와 대파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 야채의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 팽이버섯, 청양고추를 넣고 함께 볶다가 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 재료에 잘 배도록 합니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 타지 않게 재빨리 섞어주세요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)