오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해 주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 어둡게 한 뒤 30분 이상 해감해야 뻘을 토해낸답니다.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 크게 1큰술 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아 알단테 상태로 준비해 주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 소스 만들 때 필요하답니다.)

3. 깊은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 해감한 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어주세요. 뚜껑을 닫고 3~4분간 끓여 바지락이 입을 벌리게 해주세요. (팁: 와인은 바지락의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해준답니다. 화이트 와인이 없다면 청주를 사용해도 좋아요.)

5. 바지락이 입을 벌리면 삶아둔 스파게티면과 면수 반 컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고, 면수를 조금씩 추가하며 원하는 농도가 될 때까지 볶아주세요. (팁: 바지락에서 우러나오는 국물로 간을 조절하고, 부족하면 소금을 추가해 주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 다진 파슬리를 듬뿍 뿌려주세요. 그릇에 봉골레 파스타를 담아내면 시원하고 맛있는 봉골레 파스타 완성이에요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)