오늘의냉장고

1. 미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고, 5cm 길이로 썰어 준비해 주세요. (팁: 미나리의 억센 줄기 부분은 잘라내고 부드러운 잎과 줄기를 사용하시면 좋아요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 부침 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 저으면 찰기가 생겨 바삭함이 덜해지니, 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 미나리를 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 미나리가 뭉치지 않도록 전체적으로 잘 어우러지게 섞어주세요.)

4. 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠 올려 얇고 둥글게 펴주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 익고 눌어붙지 않아요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 바삭하게 익혀주세요. 가장자리가 노릇해지면 한 번 뒤집어주시면 된답니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불을 유지하며 천천히 익혀주세요.)

6. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 미나리전과 곁들일 양념장을 만들어 주세요. (팁: 청양고추를 송송 썰어 넣으면 더욱 매콤하고 칼칼한 맛을 즐길 수 있어요.)

7. 노릇하게 잘 익은 미나리전을 접시에 담아 양념장과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 갓 부쳐 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)