오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰고 깻잎은 채 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 30분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 손질한 닭다리살에 양념장 절반을 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. 떡볶이 떡은 물에 불려 놓아요. (팁: 닭고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭다리살을 먼저 볶다가 고구마와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기가 반쯤 익으면 채소를 넣어야 고루 익어요.)

5. 닭고기와 채소가 어느 정도 익으면 양배추, 대파, 불린 떡볶이 떡, 남은 양념장을 모두 넣고 재료가 다 익을 때까지 골고루 볶아주세요. (팁: 양배추는 숨이 죽으면서 물이 나오니 중간에 탈 것 같으면 물을 조금씩 추가해주세요.)

6. 마지막으로 깻잎을 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 닭갈비 완성이에요. 접시에 예쁘게 담아내세요. (팁: 깻잎은 향이 날아가지 않도록 마지막에 살짝만 볶아주세요.)