시원 칼칼 삼겹살 김치찜
요리 소개
푹 익은 김치와 부드러운 삼겹살이 만나 환상의 조화를 이루는 김치찜이에요. 김치의 깊은 맛이 삼겹살의 기름과 어우러져 더욱 진하고 감칠맛 나는 국물을 만들어낸답니다! 밥 위에 쭉 찢은 김치와 고기 한 점을 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요. 추운 날 따뜻하게 몸을 녹여주는 것은 물론, 해장 요리로도 최고니 꼭 한 번 만들어보세요!
대체 재료 안내
묵은지가 없다면 일반 김치를 사용해도 좋지만, 설탕 양을 약간 줄이거나 식초를 1작은술 정도 추가하여 신맛을 보완할 수 있어요. 두부 대신 버섯이나 떡 등을 추가해도 맛있고, 삼겹살 대신 목살을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 큼직하게 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 두툼하게 썰어주세요. (팁: 삼겹살은 너무 작게 썰지 않아야 푹 끓였을 때 식감이 좋아요. 묵은지의 신맛이 강하면 물에 살짝 헹궈 사용하세요.)
2. 냄비 바닥에 삼겹살을 깔고 그 위에 묵은지를 올려주세요. 양파, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 설탕, 액젓을 넣고 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 부어주세요. (팁: 쌀뜨물이나 다시마 육수를 사용하면 김치찜의 맛이 더욱 깊고 구수해져요. 일반 물 대신 꼭 활용해보세요.)
3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 40분 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 타지 않도록 저어주고 김치와 고기가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 김치와 삼겹살이 부드러워지고 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요. 최소 40분 이상 끓이는 것을 추천해요.)
4. 김치와 삼겹살이 부드럽게 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 거의 완성 단계에서 넣어주세요. 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 풍미가 더해져요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!