해산물 토마토 스튜
요리 소개
싱싱한 해산물과 새콤달콤한 토마토소스가 어우러진 이탈리아식 해산물 토마토 스튜예요. 해산물의 시원한 맛과 토마토의 깊은 풍미가 완벽한 조화를 이룬답니다. 빵과 함께 먹어도 좋고, 파스타 면을 넣어 해산물 파스타로 즐겨도 좋아요. 청주를 넣어 해산물 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요!
대체 재료 안내
새우, 오징어, 홍합 외에 바지락, 조개, 꽃게 등을 추가해도 맛있어요. 토마토 홀이 없으면 토마토 파스타 소스로 대체해도 괜찮지만, 맛의 깊이는 조금 다를 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽 내장을 제거해 주세요. 오징어는 먹기 좋게 썰고, 홍합은 해감한 후 껍질을 깨끗이 씻어 준비해요. 양파와 마늘은 다지고, 방울토마토는 반으로 썰어줍니다.
2. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 해산물(새우, 오징어)을 넣고 살짝 볶다가 청주를 넣어 비린내를 날려줍니다. 이때 불을 세게 하여 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.
4. 토마토 홀과 방울토마토, 치킨 스톡(또는 채소 육수)을 넣고 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 졸여줍니다.
5. 홍합을 넣고 뚜껑을 닫아 홍합이 입을 벌릴 때까지 3~5분 정도 더 끓여주세요. 홍합이 익으면 뚜껑을 열고 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 맛있는 해산물 토마토 스튜가 완성이에요. 바게트 빵이나 파스타 면과 함께 즐겨보세요!
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영양 정보 (1인분)
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