오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗긴 후 삶거나 쪄서 부드럽게 익혀주세요. 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. (팁: 고구마를 으깰 때 꿀이나 소금을 약간 넣어 미리 간을 맞춰주면 좋아요.)

2. 삶은 달걀은 잘게 다지고, 오이는 얇게 슬라이스 한 후 소금에 살짝 절여 물기를 짜주세요. 양파는 잘게 다져 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해요. 옥수수는 물기를 빼서 준비해요. (팁: 양파의 매운맛을 빼야 샐러드가 깔끔해요.)

3. 으깬 고구마에 다진 달걀, 물기 짠 오이, 다진 양파, 옥수수를 넣고 고루 섞어주세요. (팁: 모든 재료를 넣기 전에 고구마가 너무 뜨겁지 않게 식혀주세요.)

4. 마요네즈, 플레인 요거트, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 기호에 맞게 양을 조절해 주세요.)

5. 맛을 보고 부족한 간을 조절한 후, 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해요. 냉장고에 넣어 차갑게 즐기면 더욱 맛있답니다. (팁: 샐러드는 차갑게 식혀 먹어야 더 신선하고 맛있어요.)