고소한 인도네시아 나시고랭
요리 소개
다양한 재료를 넣고 볶아낸 고소하고 매콤한 인도네시아식 볶음밥, 나시고랭이에요. 생강과 마늘의 향긋함, 새콤달콤한 소스, 그리고 신선한 채소와 새우, 닭고기가 어우러져 환상의 맛을 자랑하죠. 간단하면서도 이국적인 풍미가 가득해서 특별한 한 끼 식사를 하고 싶을 때 제격이랍니다. 볶음밥 위에 계란 프라이를 올려 먹으면 더욱 맛있으니, 집에서 간편하게 동남아 여행을 떠나보세요!
대체 재료 안내
새우와 닭고기 대신 베이컨이나 돼지고기를 넣어도 좋아요. 청경채 대신 브로콜리나 완두콩 등을 넣어 색감과 영양을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 새우는 손질하고, 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. 양파, 마늘, 생강은 다지고, 청경채는 썰어 준비해주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 돼요.)
2. 간장, 굴소스, 칠리 소스(또는 삼발 소스), 설탕을 섞어 나시고랭 소스를 만들어주세요. (팁: 삼발 소스는 인도네시아 고추 소스로, 매콤함을 더해줘요. 없으면 칠리 소스나 고춧가루로 대체 가능해요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내다가, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)
4. 닭가슴살과 새우를 넣고 익을 때까지 볶아주세요. 청경채도 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 해산물과 고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
5. 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀면서 볶아주세요. 만들어 둔 소스를 넣고 밥알에 양념이 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 밥알을 누르지 말고 잘게 부수듯이 볶아야 뭉치지 않고 고슬고슬해져요.)
6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들고, 완성된 나시고랭 위에 올려서 서빙하면 완성이에요. (팁: 계란 프라이는 반숙으로 만들면 노른자를 터뜨려 볶음밥과 함께 비벼 먹는 맛이 일품이에요.)
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영양 정보 (1인분)
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