오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 잘게 다지고, 파슬리는 송송 썰어 준비해 주세요. 파마산 치즈는 갈거나 준비된 슈레드 치즈를 사용합니다. (팁: 채소는 균일하게 다져야 고르게 익고 예쁜 단면을 만들 수 있어요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 다진 양파와 파프리카, 파마산 치즈 반을 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. (팁: 달걀물을 너무 과하게 휘저으면 공기가 많이 들어가 식감이 퍽퍽해질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

3. 오븐 사용 가능한 팬(지름 20cm 정도)에 올리브 오일을 두르고 중약불로 예열합니다. 팬이 따뜻해지면 달걀물을 붓고 가장자리가 익기 시작하면 불을 줄여주세요. (팁: 팬은 너무 뜨겁지 않게 예열해야 달걀물이 바닥에 눌어붙지 않고 부드럽게 익는답니다.)

4. 달걀물 윗면이 80% 정도 익으면 남은 파마산 치즈를 고루 뿌려 180도로 예열된 오븐에 넣어 10-15분간 구워주세요. (팁: 오븐이 없다면 약불에서 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 구워도 좋아요. 꼬치로 찔러보아 묻어나는 것이 없으면 다 익은 거예요.)

5. 오븐에서 꺼낸 프리타타 위에 송송 썬 파슬리를 듬뿍 뿌려주면 완성이에요! 따뜻하게 바로 드시거나 식혀서 도시락으로 즐겨보세요. (팁: 프리타타는 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라야 깔끔하게 잘려요.)