피망전
요리 소개
알록달록한 피망으로 만든 피망전은 보기에도 예쁘고 맛도 좋아요. 아삭한 피망의 식감과 고소한 계란물의 조화가 일품이랍니다. 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 아침 식사나 아이들 간식으로도 아주 좋아요. 담백하면서도 씹는 맛이 있어 질리지 않고 즐길 수 있는 매력적인 전 요리예요. 막걸리 안주로도 의외로 잘 어울린답니다!
대체 재료 안내
피망 외에 애호박, 버섯, 가지 등을 같은 방법으로 전을 부쳐도 맛있어요. 계란물에 청양고추를 다져 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 피망은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 씨를 제거하고 준비해주세요. (팁: 피망을 너무 얇게 썰면 구울 때 물러지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 넓은 접시에 부침가루를 펼쳐두고, 다른 접시에는 풀어둔 계란에 소금을 넣고 잘 섞어 준비해주세요. (팁: 계란은 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 계란물을 만들 수 있어요.)
3. 썰어둔 피망에 부침가루를 얇게 입힌 후, 계란물에 푹 담가 앞뒤로 고루 묻혀주세요. (팁: 부침가루를 너무 많이 묻히면 두꺼워질 수 있으니 얇게 털어내듯 묻히는 것이 좋아요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 계란물을 입힌 피망을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중약불에서 은근하게 구워주세요.)
5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어주세요. 기호에 따라 통깨나 다진 파를 추가해도 좋아요. (팁: 초간장은 전의 느끼함을 잡아주고 맛을 더해준답니다.)
6. 노릇하게 구워진 피망전을 접시에 담고, 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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