오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치는 양념을 털어내고 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 김치는 너무 잘게 썰지 않아야 볶았을 때 식감이 좋아요.)

2. 깊은 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 기름을 충분히 내주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 김치볶음의 풍미를 살려줍니다. (팁: 삼겹살을 미리 바싹 볶아주면 고소함이 배가 됩니다.)

3. 삼겹살 기름에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 손질한 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 만들어져 더욱 맛있어져요.)

4. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 맛술을 넣고 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 양파 채를 넣고 양파가 투명해질 때까지 더 볶습니다. (팁: 설탕을 먼저 넣어 김치의 신맛을 살짝 잡아주면 좋아요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 얹어 먹거나 술안주로 맛있게 즐겨보세요! (팁: 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.)