오늘의냉장고

1. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내고, 필러로 밑동 쪽에 있는 껍질을 살짝 벗겨주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비해주세요. (팁: 아스파라거스는 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 30초 정도 데쳐서 사용하면 더 부드럽고 색깔도 선명해져요.)

2. 데친 아스파라거스 2~3대를 베이컨 한 장으로 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분이 풀리지 않도록 잘 여며주세요. (팁: 아스파라거스 두께에 따라 베이컨 묶는 양을 조절해주세요.)

3. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 베이컨 말이의 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

4. 베이컨이 앞뒤로 노릇하게 익으면 소금과 후추로 약하게 간을 맞춰주세요. 베이컨이 짭짤하니 소금은 많이 넣지 않아도 괜찮아요. (팁: 취향에 따라 마늘 가루나 파프리카 가루를 살짝 뿌려주면 향이 더해져요.)

5. 접시에 예쁘게 담아주세요. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 스테이크나 메인 요리의 가니시로 활용하면 아주 좋아요.)

6. 기호에 따라 파르미지아노 레지아노 치즈를 살짝 갈아 뿌려주면 더욱 고소하고 풍미가 좋아진답니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋아요.)