오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명용과 수프용으로 분리해 주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 익고 부드럽게 갈린답니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 양파와 수프용 쪽파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 수프의 풍미가 좋아져요.)

3. 썰어둔 감자를 넣고 살짝 볶다가 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 수프를 만들 수 있어요. 중간에 물이 부족하면 조금 더 추가해 주세요.)

4. 감자가 다 익으면 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!) (팁: 매끄러운 식감을 원한다면 최대한 곱게 갈아주세요. 믹서에 갈 때는 재료가 뜨거우므로 뚜껑을 잡고 조심스럽게 갈아야 해요.)

5. 갈아낸 수프를 다시 냄비에 붓고 우유와 생크림(선택)을 넣어 한소끔 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 우유와 생크림을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요. 바닥에 눌어붙지 않게 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담고 송송 썰어둔 고명용 쪽파를 뿌려주면 부드러운 쪽파 포테이토 수프 완성이에요! (팁: 크루통이나 베이컨 칩을 올려주면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)