오늘의냉장고

1. 게맛살은 해동 후 물기를 제거하고, 모짜렐라 치즈는 게맛살 길이로 길쭉하게 썰어 준비해 주세요. (팁: 치즈를 너무 두껍게 썰면 게맛살에 싸기 어려울 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 게맛살을 펴서 치즈를 넣고 돌돌 말아 단단하게 고정해 주세요. 잘 풀리지 않도록 끝부분을 살짝 눌러주세요. (팁: 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 게맛살로 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요해요.)

3. 쟁반에 튀김가루, 계란물(소금 약간), 빵가루를 각각 준비해 주세요. 게맛살 치즈롤에 튀김가루, 계란물, 빵가루 순서로 옷을 입혀주세요. (팁: 빵가루를 넉넉하게 묻히고 손으로 살짝 눌러 단단하게 고정해야 튀길 때 치즈가 터져 나오는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 빵가루를 살짝 넣었을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타니 주의해 주세요.)

5. 게맛살 치즈 스틱을 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 치즈가 터져 나오지 않도록 빠르게 튀겨내는 것이 포인트예요. (팁: 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 튀김 온도가 떨어지지 않게 적당량만 넣어 튀겨주세요.)

6. 튀겨진 치즈 스틱은 키친타월에 올려 기름기를 빼고 접시에 담아 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 치즈 스틱은 따뜻할 때 먹어야 치즈가 잘 늘어나고 맛있답니다.)