시금치 전
요리 소개
오늘 냉장고에 시금치만 있다면, 고민 없이 맛있는 시금치 전을 만들어보세요! 신선한 시금치의 향긋함이 부드러운 반죽과 어우러져 한입 베어 물면 행복해지는 맛이랍니다. 특히 막걸리나 시원한 맥주 한 잔과 함께라면 완벽한 술안주가 되어줄 거예요. 간단하면서도 든든해서 비 오는 날이나 출출할 때 딱이랍니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니 지금 바로 도전해보세요!
대체 재료 안내
부침가루가 없다면 밀가루(중력분)에 튀김가루를 조금 섞어 사용하거나, 찹쌀가루를 소량 섞으면 더욱 쫀득한 식감을 낼 수 있어요. 알레르기가 없다면 계란 대신 물의 양을 조절하여 반죽을 만들어도 괜찮습니다.
재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초 정도 살짝 데쳐주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)
2. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜서 제거한 후, 3-4cm 길이로 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 전이 바삭하고 싱거워지지 않아요.)
3. 볼에 부침가루, 계란, 물 150ml, 소금 약간을 넣고 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 되거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요.)
4. 만들어둔 반죽에 썰어둔 시금치를 넣고 골고루 섞어 시금치 반죽을 완성해주세요. (팁: 시금치가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.)
5. 중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 시금치 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 기름을 충분히 둘러야 바삭하고 고소한 전을 만들 수 있어요.)
6. 전이 구워지는 동안, 작은 그릇에 진간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 함께 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 취향에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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