구수하고 든든한 시골 된장찌개
요리 소개
구수하고 따뜻한 된장찌개는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 소울푸드예요. 된장 특유의 깊은 맛과 신선한 채소, 그리고 두부가 어우러져 한 끼 식사를 든든하게 채워준답니다. 조개나 고기를 넣지 않아도 충분히 맛있고, 집에 있는 재료들로 쉽게 만들 수 있어서 가성비도 아주 좋아요. 얼큰하게 즐기고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어보세요!
대체 재료 안내
새송이버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 사용해도 좋아요. 감자를 넣으면 더욱 든든하게 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 양파, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 끓이면서 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어주세요. 강불에서 끓기 시작하면 애호박과 양파를 먼저 넣고 끓여줍니다. (팁: 육수를 직접 내기 어렵다면 시판 다시팩이나 육수 코인 등을 활용하시면 편리해요.)
3. 애호박이 어느 정도 익으면 새송이버섯, 두부, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 된장찌개는 너무 오래 끓이면 짜질 수 있으니, 채소가 익을 정도만 끓여주세요.)
4. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러주세요. 한 번 더 섞어주면 구수한 향이 살아난답니다. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 된장찌개의 풍미를 더해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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