오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰거나 강판에 갈아주세요. (팁: 채 써는 것보다 강판에 갈면 반죽과 더 잘 섞여 쫀득한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 갈거나 채 썬 고구마에 부침가루, 물, 계란, 소금, 설탕(선택 사항)을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 고구마의 수분에 따라 달라질 수 있으니, 부침가루와 물의 양을 조절하여 약간 걸쭉한 정도로 맞춰주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 큰술씩 떠서 동그랗게 펴주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈진 후에 반죽을 올려야 고구마 전이 바삭하게 부쳐져요.)

4. 중약불에서 노릇하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 부쳐주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 부쳐주세요.)

5. 고구마 전이 다 익으면 키친타월에 올려 기름기를 빼주세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 초간장(간장, 식초, 설탕, 고춧가루)을 곁들여도 좋아요.)