오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자르고, 소금을 뿌려 5분 정도 절여주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 홍고추는 송송 썰어주세요. (팁: 오이를 소금에 절이면 아삭한 식감을 유지하고 양념이 더 잘 배어요.)

2. 절인 오이는 물에 살짝 헹군 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 최대한 제거해야 무침이 물러지지 않아요.)

3. 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파, 송송 썬 홍고추를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 주무르면 오이가 물러지니 살살 무쳐주세요.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 양념을 추가한 후 접시에 담아내세요. (팁: 바로 먹는 것보다 10분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 맛있어져요.)