오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 계란은 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 말고 촉촉하게 만들어야 볶음밥과 잘 어울려요.)

3. 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 파기름을 내면 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 파기름에 다진 양파, 당근, 애호박을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 익는 순서대로 넣어주면 모든 재료가 고르게 익는답니다.)

5. 찬밥을 넣고 밥알이 고슬고슬하게 풀리도록 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 만들어져요.)

6. 마지막으로 스크램블 에그를 넣고 재료들과 잘 섞이도록 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름을 두르고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하고, 부족하다면 간장을 조금 더 넣어주세요.)