오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 청주 1큰술과 생강즙에 10분 정도 재워 잡내를 제거해주세요. (팁: 돼지고기에 청주로 밑간을 하면 잡내도 잡고 육질도 부드러워져요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 당근, 양배추 등을 추가하셔도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 남은 청주 1큰술, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 볶다가 핏기가 사라지면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 핏기가 가실 정도로만 볶아주세요.)

5. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 대파와 고추를 넣고 한 번 더 볶아준 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 대파와 고추는 마지막에 넣어야 신선한 맛과 향이 살아나요.)