오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비하고, 대파는 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어주세요. 나무 꼬치는 미리 물에 30분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 닭다리살은 껍질이 붙어 있는 것을 사용해야 더욱 고소하고 촉촉하답니다.)

2. 양념 소스를 만들어요. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요. 필요하면 약간의 물을 추가해 농도를 조절하세요.)

3. 닭다리살과 대파를 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치에 끼울 때 닭고기와 대파를 너무 꽉 끼우지 않아야 속까지 고루 익어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 닭꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 어느 정도 익으면 양념 소스를 발라가며 굽고 뒤집는 과정을 반복해요. (팁: 양념이 타지 않도록 약불에서 중불로 조절하며 여러 번 소스를 바르고 구워야 깊은 맛이 나요.)

5. 와사비 마요 소스를 만들어요. 볼에 마요네즈와 와사비를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시면 돼요. 조금씩 넣어가며 맛을 보세요.)

6. 잘 구워진 닭꼬치를 접시에 담고, 와사비 마요 소스를 곁들인 후 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 닭꼬치 완성이에요! (팁: 와사비 마요 소스는 닭꼬치 위에 지그재그로 뿌려내면 더욱 먹음직스러워 보여요.)