오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 감자, 당근, 토마토도 한 입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 토마토는 껍질을 벗겨 사용하면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요. 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담그면 쉽게 벗길 수 있답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강가루를 넣어 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶지 않아야 퍽퍽해지지 않아요.)

3. 양파, 감자, 당근을 넣고 감자가 살짝 투명해질 때까지 볶아요. 이어서 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토를 충분히 볶아야 카레에 상큼하고 깊은 맛이 우러나온답니다.)

4. 물을 붓고 센 불에서 끓여요. 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. (팁: 재료들이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)

5. 불을 끄고 고형 카레를 넣고 잘 풀어준 다음, 다시 불을 켜서 걸쭉해질 때까지 끓여요. 마지막에 케첩과 우유(선택 사항)를 넣고 한 번 더 끓여 완성해요. (팁: 고형 카레는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀어져요. 우유를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)