오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 뼈가 있는 부위는 칼집을 내주세요. 단호박, 감자, 당근은 먹기 좋게 썰고, 양파와 대파는 큼직하게 썰어 준비해요. (팁: 닭은 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 육질을 부드럽게 할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 찜닭 양념장을 만들어 주세요. (팁: 건고추를 넣으면 살짝 매콤하면서 감칠맛이 더해져요.)

3. 큰 냄비에 닭을 넣고 양념장의 2/3 정도를 넣어 버무린 뒤 센 불에서 볶다가 물 1컵과 남은 양념을 모두 넣고 끓여주세요. (팁: 닭고기를 먼저 양념에 재워두면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 국물이 끓어오르면 감자와 당근을 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓이다가, 단호박과 양파, 대파를 넣고 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 약 15분 더 끓여주세요. (팁: 단호박은 너무 미리 넣으면 뭉개질 수 있으니 감자, 당근보다 늦게 넣는 것이 좋아요.)