오늘의냉장고

1. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 두부는 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 대파는 어슷썰기하여 준비합니다. (팁: 배추는 줄기 부분이 너무 두껍지 않게 손질해야 국물 맛이 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어주세요. (팁: 체에 걸러 된장을 풀면 덩어리 없이 깔끔하고 고운 국물을 만들 수 있답니다!)

3. 육수가 다시 끓어오르면 썰어둔 배추를 넣고 배추가 부드러워질 때까지 중불에서 약 5분간 끓입니다. (팁: 배추를 미리 넣고 푹 끓여야 달큰한 맛이 우러나 국물 맛이 더 깊어져요.)

4. 배추가 부드러워지면 깍둑썰기한 두부, 다진 마늘, 고춧가루, 어슷썰기한 대파를 넣고 2-3분간 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 배추가 어느 정도 익은 후에 넣어주세요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. (팁: 된장마다 염도가 다르니, 꼭 맛을 보면서 간을 조절하는 것이 중요해요!)