멕시칸 스파이시 콘 샐러드 (에스끼떼스)
요리 소개
매콤새콤하면서도 고소한 맛이 일품인 멕시칸 콘 샐러드 '에스끼떼스'예요. 옥수수와 여러 채소, 치즈가 어우러져 다채로운 맛과 식감을 선사한답니다. 타코나 스테이크 사이드 메뉴로도 좋고, 간단한 브런치나 파티 음식으로도 손색이 없어요. 신선한 재료들로 색감까지 예뻐서 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요!
대체 재료 안내
사워크림이 없으면 플레인 요거트로 대체할 수 있어요. 코티지 치즈 대신 페타 치즈나 코티하 치즈(멕시칸 치즈)를 사용하면 더욱 현지의 맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 양파, 할라페뇨, 고수는 잘게 다져 준비해 주세요. 할라페뇨는 씨를 제거하고 다져야 너무 맵지 않아요. (팁: 고수를 싫어하시면 파슬리나 쪽파로 대체하셔도 좋아요.)
2. 볼에 물기 뺀 옥수수, 다진 양파, 다진 할라페뇨, 다진 고수를 넣어주세요. (팁: 재료들을 너무 잘게 다지기보다는 적당히 식감이 느껴지게 다져주세요.)
3. 다른 작은 볼에 마요네즈, 사워크림, 라임즙, 파프리카 파우더, 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 라임즙 대신 레몬즙을 사용하셔도 되지만, 라임즙이 멕시칸 풍미를 더 살려준답니다.)
4. 드레싱을 옥수수와 채소가 담긴 볼에 넣고 전체적으로 잘 섞어주세요. 마지막으로 코티지 치즈를 뿌려 마무리해요. (팁: 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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