오늘의냉장고

1. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 채 썰고, 양파도 채 썰어주세요. (팁: 감자를 얇게 썰어야 빨리 익고 오믈렛이 부드러워져요.)

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 감자와 당근을 넣어 중약불에서 부드러워질 때까지 10-15분 정도 튀기듯이 볶아주세요. 감자가 거의 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 더 볶아주세요. 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 감자를 튀기듯이 볶으면 고소한 맛이 극대화돼요. 올리브유는 나중에 계란과 섞을 때 같이 사용할 거니 버리지 마세요.)

3. 볼에 계란 6개를 풀고 소금, 후추로 간을 한 후, 볶아둔 감자, 당근, 양파를 올리브유와 함께 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 계란을 너무 휘젓지 않고 가볍게 풀어주세요. 볶은 재료와 오일이 계란과 잘 섞이도록 충분히 섞어주세요.)

4. 팬에 계란 혼합물을 붓고 중약불에서 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 천천히 익혀주세요. 약 10분 정도. (팁: 뚜껑을 덮어 약불에서 익혀야 속까지 고루 익어요. 오믈렛이 너무 두꺼우면 잘 익지 않을 수 있으니 팬 크기에 맞춰 조절해주세요.)

5. 윗면이 80% 정도 익으면 접시를 팬 위에 덮고 뒤집어준 후 다시 팬에 넣어 반대쪽 면을 5분 정도 더 익혀주면 완성이에요. 노릇하게 익으면 불을 끄고 먹기 좋게 잘라내세요. (팁: 뒤집는 과정이 어려울 수 있으니 조심스럽게 시도해보세요. 접시를 사용하면 훨씬 안전해요.)