오늘의냉장고

1. 통삼겹살은 키친타월로 물기를 제거하고, 칼로 껍질 부분에 격자무늬로 칼집을 내주세요. 마늘은 편으로 썰어주세요. (팁: 칼집을 내면 지방이 더 잘 빠지고 껍질이 더욱 바삭해진답니다.)

2. 삼겹살 전체에 소금, 후추, 올리브 오일을 골고루 바르고 로즈마리, 편마늘, 월계수 잎을 올려 30분 이상 재워주세요. (팁: 재우는 시간이 길수록 허브 향이 고기에 깊이 배어들어요. 하룻밤 재워도 좋아요.)

3. 180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 삼겹살을 넣고 40~50분간 구워주세요. (팁: 중간에 한 번 뒤집어주고, 껍질 부분이 노릇하게 익도록 마지막 10분은 200도로 온도를 올려줘도 좋아요.)

4. 고기가 다 익으면 꺼내어 10분 정도 레스팅한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 고기를 맛볼 수 있어요.)