오늘의냉장고

1. 베이컨은 1.5cm 폭으로 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 길쭉하게 썰거나 슬라이스하며, 양송이버섯은 얇게 슬라이스해 주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 키친타월로 닦아 이물질을 제거하는 것이 좋아요. 물에 씻으면 맛과 향이 약해질 수 있답니다.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썰어둔 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아주면 요리의 풍미가 훨씬 깊어져요.)

3. 마늘과 양파가 노릇해지면 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 충분히 나올 거예요. (팁: 베이컨 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 닦아내 다이어트에 더 도움이 되게 조절할 수 있어요.)

4. 베이컨이 바삭하게 익으면 썰어둔 새송이버섯과 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 나올 거예요. (팁: 버섯을 센 불에서 빠르게 볶아야 물러지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 버섯이 숨이 죽으면 간장을 넣어 골고루 섞어가며 볶은 후, 후추를 뿌려 마무리하고 접시에 담아 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주세요. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절하면 실패 없이 간을 맞출 수 있어요.)