오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 대파도 닭다리살과 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리살은 껍질을 제거하지 않고 사용하면 꼬치를 구웠을 때 더욱 고소하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙, 고추냉이를 넣고 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 고추냉이는 소스에 미리 잘 풀어주셔야 덩어리 지지 않고 고루 섞인답니다. 처음엔 소량만 넣고 맛을 보면서 조절해주세요.)

3. 나무 꼬치에 닭다리살과 대파를 번갈아 끼워주세요. (팁: 꼬치를 미리 물에 10분 정도 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있답니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 익으면 데리야끼 소스를 바르면서 앞뒤로 뒤집어 가며 졸이듯이 구워주세요. (팁: 소스를 여러 번 덧바르면서 구우면 윤기가 흐르고 맛이 더욱 깊어진답니다. 약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속까지 잘 익어요.)

5. 완성된 치킨꼬치를 접시에 담고 통깨를 뿌려주면 와사비 데리야끼 치킨꼬치 완성이에요. (팁: 꼬치 끝 부분이 뜨거우니 조심해서 드세요. 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)