얼큰 구수한 바지락 된장찌개
요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개! 오늘은 시원한 바지락을 넣어 더욱 깊고 개운한 맛을 낸 바지락 된장찌개를 소개해 드려요. 구수한 된장과 쫄깃한 바지락, 부드러운 두부와 채소들이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 든든한 메뉴랍니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 밥과 함께 즐기면 속까지 뜨끈해지는 행복을 느낄 수 있을 거예요. 온 가족이 좋아하는 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
고추장이 없다면 된장 양을 늘리거나 고춧가루를 약간 넣어 칼칼함을 더할 수 있어요. 두부 대신 표고버섯이나 새송이버섯을 넣어 식감과 향을 살릴 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 바지락은 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 헹궈 준비합니다. 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거하면 더 단단하고 맛있어요.)
2. 냄비에 쌀뜨물(또는 다시마물)을 붓고 된장과 고추장을 풀어 잘 섞어 끓여줍니다. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 된장찌개 맛이 더욱 구수하고 깊어진답니다.)
3. 국물이 끓어오르면 바지락, 양파, 애호박, 두부를 넣고 다시 끓여줍니다. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 다진 마늘을 넣어주세요. (팁: 채소는 각자 익는 시간을 고려하여 딱딱한 것부터 넣는 것이 좋아요.)
4. 모든 재료가 충분히 익으면 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절하세요. (팁: 마지막에 두부를 살짝 으깨 넣으면 국물이 더욱 진해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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