오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 닭가슴살을 우유에 30분 정도 재워두면 더 부드러워져요.)

2. 냄비에 물 1.5L와 소금 1큰술을 넣고 끓여 리가토니면을 삶아주세요. 포장지에 적힌 시간보다 2분 짧게 삶은 후 물기를 빼줍니다. (팁: 그라탕은 오븐에 또 구워야 하므로 면을 완전히 익히지 않는 것이 중요해요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 닭가슴살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 살짝 익혀주세요.)

4. 토마토 파스타 소스를 넣고 닭가슴살과 채소가 어우러지도록 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 시판 소스를 활용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 삶은 리가토니면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 면에 고루 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 면을 소스에 넣을 때 면수 1~2큰술을 함께 넣으면 소스가 더 부드러워져요.)

6. 오븐 용기에 소스와 버무린 리가토니를 담고 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 치즈는 취향에 따라 파마산 치즈나 체다 치즈를 섞어 사용해도 좋아요.)

7. 200도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워주세요. 다 구워지면 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 오븐이 없다면 전자레인지나 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈를 녹여도 된답니다.)