오늘의냉장고

1. 조기는 내장을 제거하고 비늘을 긁어 깨끗이 씻은 후 칼집을 내어 키친타월로 물기를 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. (팁: 칼집 사이에 레몬 슬라이스를 끼워 넣으면 향도 좋아지고 비린내도 줄일 수 있어요.)

2. 양파는 큼직하게 썰고, 마늘은 편 썰거나 통째로 준비해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. 레몬은 슬라이스해주세요. (팁: 채소는 조기보다 크기가 너무 작지 않게 썰어야 구울 때 쉽게 타지 않아요.)

3. 오븐 팬에 유산지를 깔고 조기와 손질한 채소, 레몬 슬라이스, 허브(로즈마리, 타임)를 골고루 펼쳐 올려주세요. (팁: 허브는 조기 뱃속이나 칼집 사이에 넣어주면 향이 더 잘 배어든답니다.)

4. 올리브 오일을 전체적으로 넉넉하게 뿌려주고, 소금과 후추를 다시 한번 뿌려 간을 맞춰주세요. 오븐을 190도로 예열한 후 20-25분간 구워줍니다. (팁: 올리브 오일은 재료를 촉촉하게 해주고 풍미를 더해주니 아낌없이 뿌려주세요.)

5. 조기가 노릇하게 익고 채소도 부드러워지면 완성이에요. 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 조기의 크기와 오븐 사양에 따라 굽는 시간을 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 투명한 물이 나오면 다 익은 거예요.)