오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 채칼이나 칼로 얇고 길게 채 썰어주세요. (팁: 오이를 얇게 채 썰어야 드레싱이 잘 배고 식감이 부드러워요.)

2. 채 썬 오이에 소금 1/2작은술을 뿌려 10분간 절인 후, 면포에 싸서 물기를 최대한 꽉 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 제대로 짜야 라페가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 홀그레인 머스타드, 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유, 다진 파슬리, 후추를 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 재료들의 맛이 잘 어우러져요.)

4. 물기를 짠 오이를 드레싱에 넣고 가볍게 버무려주세요. (팁: 오이가 뭉치지 않게 살살 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 완성된 오이 라페를 접시에 담고, 취향에 따라 다진 견과류나 크루통을 올려 장식해도 좋아요. (팁: 냉장고에 10분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있어요.)