감칠맛 폭발 게살 볶음밥
요리 소개
고슬고슬한 밥에 부드러운 게살이 듬뿍 들어간 게살 볶음밥은 남녀노소 누구나 좋아하는 중식 요리예요. 향긋한 파 기름에 볶아낸 게살과 밥이 어우러져 한 입 먹으면 감칠맛이 폭발한답니다. 굴소스와 간장으로 간을 맞춰 깊은 풍미를 더하고, 아삭한 채소를 더해 식감까지 완벽해요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!
대체 재료 안내
게살 대신 새우나 다른 해산물을 넣어 볶음밥을 만들 수도 있어요. 당근이나 양파 외에 완두콩, 옥수수 콘 등을 추가해도 좋고, 굴소스가 없다면 간장 양을 늘려 사용하세요.
재료
조리 순서
1. 꽃게는 미리 찌거나 삶아서 살을 발라내고 물기를 제거해 주세요. (냉장고 보유 재료 꽃게를 쪄서 사용하세요!) (팁: 게살은 볶기 전에 물기를 최대한 제거해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬해져요.)
2. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 달걀은 곱게 풀어주세요. (팁: 채소는 볶음밥에 잘 어우러지도록 너무 크지 않게 썰어주세요.)
3. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣고 파향이 올라올 때까지 볶아 파 기름을 만들어주세요. (팁: 파 기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)
4. 파 기름에 다진 양파와 당근을 넣고 볶다가, 게살을 넣고 살짝 더 볶아주세요. 한쪽으로 밀어내고 남은 공간에 식용유 1큰술을 두르고 풀어진 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 스크램블로 만들어야 밥과 잘 섞여요.)
5. 모든 재료를 한데 섞고 찬밥을 넣어 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 간장, 굴소스, 소금, 후추로 간을 맞추고 마지막에 참기름을 둘러주면 완성이에요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)
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영양 정보 (1인분)
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