오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 후 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 감자 전분기를 빼주면 구웠을 때 더욱 바삭하고 노릇하게 익어요.)

2. 레몬은 즙을 내주세요. 큰 볼에 물기 뺀 감자를 넣고 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 건조 오레가노, 건조 파슬리, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무리면 양념이 고루 잘 배어요.)

3. 오븐 팬에 양념한 감자를 넓게 펼쳐 올리고, 200도로 예열된 오븐에 20분간 구워주세요. (팁: 감자를 겹치지 않게 펼쳐야 골고루 바삭하게 구워져요.)

4. 20분 후 오븐에서 꺼내 감자를 뒤집어주고, 닭 육수를 팬에 부어 다시 오븐에 넣고 20-25분간 더 구워주세요. (감자가 부드러워지고 국물이 졸아들 때까지) (팁: 닭 육수를 중간에 넣어주면 감자가 촉촉하고 더욱 깊은 맛을 내요.)

5. 감자가 노릇하게 익고 속까지 부드러워지면 오븐에서 꺼내 따뜻하게 서빙해 주세요. 취향에 따라 다진 생파슬리를 뿌려도 좋아요. (팁: 감자의 익힘 정도는 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가는지 확인해 보세요.)