오늘의냉장고

1. 두부는 칼등이나 포크로 으깨어 준비해요. 채소(양파, 피망, 당근, 버섯)는 모두 잘게 다져 주세요. (팁: 두부를 미리 으깨어두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 계란 스크램블 같은 질감을 내기 좋아요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 다진 당근을 넣고 볶아요. (팁: 마늘과 양파를 먼저 볶아 향을 내면 스크램블의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)

3. 당근이 어느 정도 익으면 다진 피망과 버섯을 넣고 함께 볶아요. 채소들이 살짝 숨이 죽으면 으깬 두부를 넣고 섞어 주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 살짝 아삭한 식감이 살아있게 조리하는 것이 좋아요.)

4. 간장, 소금, 후추로 간을 하고 두부와 채소가 잘 어우러지도록 볶아 주세요. 촉촉한 식감이 좋다면 너무 오래 볶지 않는 것이 좋답니다. (팁: 간장은 맨 마지막에 넣어 전체적인 간을 맞춰주는 것이 좋아요.)

5. 그릇에 담고 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 파슬리 가루는 색감과 함께 서양 요리 풍미를 더해줘요.)