오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 먹기 좋은 크기(약 0.5cm 두께)로 동글게 썰어주세요. 어슷 썰거나 반달 썰기를 해도 좋아요. (팁: 오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻으면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 고루 버무린 후 10분 정도 절여주세요. 절여진 오이는 물기를 꽉 짜서 준비해주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 짜야 무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 굴소스, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 간이 잘 어우러져 더욱 맛있어요.)

4. 물기를 짠 오이에 만들어둔 양념장을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 가볍게 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 오이가 으스러질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 취향에 따라 고춧가루를 조금 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)