오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 5cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 반죽이 묽어지지 않고 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

2. 넓은 볼에 부침가루와 계란, 물, 소금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 찬물이나 얼음물을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있답니다.)

3. 만들어진 반죽에 썰어둔 미나리를 넣고 골고루 섞어주세요. (선택적으로 홍고추나 청양고추를 다져 넣으면 색감과 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요.) (팁: 미나리는 너무 많이 치대면 물이 생길 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 한 번에 너무 많은 반죽을 올리지 말고, 팬 크기에 맞춰 적당량을 올려야 뒤집기 편하고 잘 익어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 깨소금을 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 참기름을 살짝 추가하면 더욱 풍미 있는 양념장이 된답니다.)

6. 잘 구워진 미나리전을 접시에 담고, 준비된 양념장과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 갓 구운 전은 식감이 최고이니, 따뜻할 때 바로 드시는 것을 추천해요.)