푸짐하고 든든한! 안동 찜닭
요리 소개
매콤 달콤 짭조름한 양념에 쫄깃한 닭고기, 부드러운 감자, 그리고 빠질 수 없는 당면까지! 한 번 맛보면 헤어 나올 수 없는 마성의 안동 찜닭이에요. 푸짐한 양에 비해 만드는 과정은 생각보다 어렵지 않아 집에서 손님 접대용으로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에도 최고랍니다. 밥도둑이라는 말이 절로 나오는 안동 찜닭, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
대체 재료 안내
닭고기 대신 돼지고기 목살을 사용해서 '돼지고기 찜'으로 만들어도 별미예요. 매운맛을 싫어하시면 청양고추를 빼고 건고추만 넣거나, 파프리카 같은 달콤한 채소를 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 감자, 당근은 큼직하게 썰고, 양파, 대파는 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 닭을 한 번 데치면 잡내도 제거되고 기름기도 빠져 더 깔끔한 찜닭을 만들 수 있어요.)
2. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 섞어 찜닭 양념을 만들어주세요. 당면은 미리 미지근한 물에 30분 정도 불려 놓으세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)
3. 냄비에 데친 닭과 감자, 당근을 넣고 만들어둔 양념과 물을 부어 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. (팁: 감자와 당근은 닭과 함께 넣어야 잘 익어요.)
4. 감자와 당근이 거의 익으면 양파, 대파, 건고추, 홍고추, 청양고추를 넣고 불린 당면을 넣어 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 당면은 너무 일찍 넣으면 불어버리니 마지막에 넣어주세요.)
5. 당면이 투명해지고 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 살짝 두르고 불을 꺼주세요. 그릇에 예쁘게 담아내면 맛있는 안동 찜닭 완성이에요! (팁: 간은 졸아들면서 더 짜질 수 있으니 중간중간 맛을 보면서 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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