오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 불린 후 끓는 물에 7분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1큰술로 버무려 놓으세요. 콩나물은 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 당면을 참기름에 버무려두면 서로 달라붙지 않고 고소함이 더해져요.)

2. 돼지고기는 양념에 재어두고, 양파, 당근은 채 썰고 시금치는 데쳐 물기를 짜주세요. 목이버섯은 불려 썰어주세요. (팁: 각 채소를 따로 볶아야 색감이 예쁘게 유지되고 식감도 살아난답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가, 양파, 당근, 목이버섯, 시금치 순으로 각각 볶아주세요. (팁: 시금치는 숨이 빨리 죽으므로 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

4. 큰 볼에 삶은 당면, 삶은 콩나물, 볶은 채소와 고기를 모두 넣고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 직접 무쳐야 양념이 골고루 잘 배고 콩나물도 으깨지지 않아요.)

5. 마지막으로 간을 보고 부족하면 간장이나 소금으로 맞춰주세요. 예쁘게 접시에 담아내세요. (팁: 불린 당면을 끓는 물에 데칠 때 간장을 약간 넣으면 당면에 색깔이 들어서 더 먹음직스러워요.)