오늘의냉장고

1. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 작게 썰어 준비해 주세요. 작게 썰면 익히는 시간을 단축할 수 있어요. (팁: 감자는 잘게 썰어야 부드럽게 갈아지고 수프의 식감을 좋게 만들 수 있답니다.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 노릇해지면 단맛이 더 살아나니 충분히 볶아주세요.)

3. 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)

4. 작게 썬 감자를 넣고 살짝 볶다가 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (약 10-15분) (팁: 뚜껑을 닫고 끓이면 감자가 더 빨리 익어요.)

5. 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 넣어 감자를 완전히 부드럽게 갈아주세요. 다시 냄비에 담고 우유를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 우유는 마지막에 넣어야 수프가 타지 않고 고소한 맛을 유지할 수 있어요.)

6. 약불에서 저어가며 한 번 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 파슬리로 장식해 따뜻하게 드세요! (팁: 수프의 농도는 우유 양으로 조절 가능해요. 더 묽게 하고 싶으면 우유를 추가하세요.)