오늘의냉장고

1. 건미역은 물에 불려 물기를 꼭 짜고 한 입 크기로 썰어요. 애호박은 반달 썰기, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 미역은 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여요. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 가쓰오부시를 넣어 5분간 우려낸 후 건져내면 다시마 가쓰오부시 육수가 완성돼요. (팁: 가쓰오부시는 오래 끓이면 쓴맛이 나니 짧게 우려내고 바로 건져주세요.)

3. 완성된 육수에 애호박을 넣고 애호박이 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 애호박이 너무 물러지지 않도록 적당히 익혀야 식감이 살아있어요.)

4. 불린 미역과 미소 된장을 풀고 한소끔 더 끓인 후, 대파를 넣고 불을 끄면 맛있는 미소시루가 완성돼요. (팁: 미소 된장은 마지막에 풀어야 유산균이 파괴되지 않고, 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요.)