오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 살짝 벗겨낸 후 얇게 채 썰어주세요. (팁: 오이 껍질을 완전히 벗기지 않고 일부 남기면 색감과 영양을 더할 수 있어요.)

2. 채 썬 오이에 소금 1/4작은술을 넣고 가볍게 버무려 5분 정도 절인 후, 손으로 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이를 절여 물기를 짜내면 아삭한 식감이 살아나고 냉국이 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.)

3. 볼에 물 400ml, 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 깨소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 냉국 국물을 만들어주세요. 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 송송 썰어 넣어주세요. (팁: 다시마 우린 물을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 국물의 간은 기호에 맞게 조절해주세요.)

4. 절여서 물기를 짠 오이를 만들어 둔 냉국 국물에 넣고 잘 섞어주세요. 이 상태로 냉장고에서 10분 정도 차갑게 식히면 더욱 맛있습니다. (팁: 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.)

5. 차갑게 식힌 오이냉국을 그릇에 담고 얼음을 띄운 후, 기호에 따라 홍고추를 송송 썰어 올려 장식하면 시원한 오이냉국 완성이에요! (팁: 드시기 직전에 얼음을 넣으면 냉국이 너무 묽어지지 않고 끝까지 시원하게 즐길 수 있어요.)