오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰어 찜기에 넣고 15분 정도 푹 쪄주세요. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요. (팁: 고구마를 삶는 것보다 찌는 것이 물기가 적어 매쉬 만들기에 더 좋아요.)

2. 쪄낸 고구마는 뜨거울 때 볼에 담아 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 덩어리 없이 부드럽게 으깨는 것이 중요해요. (팁: 고구마가 뜨거울 때 으깨야 더 쉽고 부드럽게 으깰 수 있어요.)

3. 으깬 고구마에 버터, 우유, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 우유는 농도를 봐가며 조금씩 추가합니다. (팁: 버터와 우유는 따뜻하게 데워서 넣으면 더 잘 섞이고 풍미가 살아나요.)

4. 모든 재료가 부드럽게 섞이고 원하는 농도가 되면 완성이에요. 따뜻하게 그릇에 담아주세요. (팁: 생크림을 조금 넣어주면 더욱 부드럽고 고급스러운 맛을 낼 수 있어요.)

5. 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식하고, 메인 요리와 함께 곁들여 드세요. (팁: 구운 견과류나 건포도를 살짝 올려도 맛있어요.)