구수하고 든든한 삼겹살 된장찌개
요리 소개
한국인의 소울푸드, 된장찌개에 고소한 삼겹살을 넣어 깊은 맛을 더한 메뉴예요. 삼겹살에서 우러나온 기름이 된장찌개의 구수함을 한층 더 끌어올려 밥도둑이 따로 없답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 얼큰하고 든든하게 한 끼 즐기고 싶을 때 최고의 선택이 될 거예요. 보글보글 끓여 갓 지은 밥과 함께 즐겨보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 차돌박이나 소고기 다짐육을 사용해도 좋고, 두부 대신 순두부를 넣으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박, 두부, 양파는 깍둑썰기하고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살은 너무 잘게 썰기보다 약간 큼직하게 썰어야 식감이 좋아요.)
2. 달군 뚝배기나 냄비에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 먼저 볶아요. 삼겹살이 노릇하게 익으면 된장 2큰술과 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 된장을 고기와 함께 볶으면 된장의 구수한 맛이 더 깊어진답니다.)
3. 고기와 된장이 잘 볶아지면 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이기 시작해요. 육수가 끓어오르면 애호박과 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 육수를 직접 만들면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있어요.)
4. 애호박과 양파가 익기 시작하면 두부와 남은 된장 1큰술, 고춧가루, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 된장은 두 번에 나눠 넣으면 맛의 깊이를 더할 수 있어요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! (팁: 너무 오래 끓이면 된장 맛이 강해질 수 있으니 적당히 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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