오늘의냉장고

1. 냉동 칵테일 새우는 해동 후 내장을 제거하고 물기를 제거한 뒤 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우의 물기를 충분히 제거해야 튀겼을 때 더욱 바삭하고 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 새우에 튀김가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀야 튀겼을 때 바삭하고 속 재료가 잘 익는답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 뒤, 튀김옷을 입힌 새우를 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨줘요. 에어프라이어를 사용한다면 180도에서 15분 정도 돌려주세요. (팁: 새우는 오래 튀기면 질겨지니 황금빛이 돌면 바로 건져주세요.)

4. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줘요. (에어프라이어 사용 시 생략 가능) (팁: 기름을 빼줘야 더욱 깔끔하고 바삭한 맛을 즐길 수 있어요.)

5. 볼에 케첩, 마요네즈, 연유(또는 설탕), 레몬즙(선택 사항)을 넣고 고루 섞어 케첩 마요 소스를 만들어줘요. 튀긴 새우 위에 소스를 듬뿍 뿌리고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 연유나 설탕은 기호에 따라 양을 조절해주세요. 레몬즙은 소스의 상큼함을 더해줘요.)