가성비 만점! 파프리카 계란 볶음
요리 소개
알록달록 파프리카와 부드러운 계란이 만나 맛은 물론 눈까지 즐거운 '파프리카 계란 볶음'이에요. 다이어트 중이거나 가볍게 먹고 싶을 때 정말 딱이랍니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 신선한 채소와 단백질이 풍부한 계란의 조화가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 밥반찬은 물론, 샐러드 토핑으로도 활용하기 좋으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
파프리카는 피망, 브로콜리, 주키니 등 냉장고에 있는 다른 채소로 대체 가능해요. 계란 대신 닭가슴살이나 두부를 사용하면 단백질 섭취량을 더욱 늘릴 수 있어 다이어트에 효과적입니다. 간장 알레르기가 있다면 간장 대신 소금과 후추로만 간을 해도 담백하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 파프리카는 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요. 양파도 파프리카와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 파프리카는 두꺼운 부분까지 제거해야 쓴맛이 나지 않아요.)
2. 계란은 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. 달궈진 팬에 올리브유 0.5큰술을 두르고 계란물을 부어 스크램블을 만든 후 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 계란 스크램블은 너무 익히지 말고 살짝 덜 익은 상태로 덜어두면 나중에 다른 재료와 볶을 때 부드러움을 유지할 수 있어요.)
3. 같은 팬에 남은 올리브유 0.5큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 중약불에서 천천히 볶아야 마늘이 타지 않고 양파의 단맛이 충분히 우러나와요.)
4. 양파가 익으면 썰어둔 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 파프리카의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요. (팁: 파프리카는 센 불에서 빠르게 볶아야 색감과 아삭함을 살릴 수 있어요.)
5. 볶아둔 스크램블 계란을 다시 팬에 넣고 간장을 둘러 전체적으로 잘 섞어가며 1분 정도 더 볶아 마무리합니다. 기호에 따라 후추를 추가해주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더 살아납니다.)
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영양 정보 (1인분)
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